作者：沈涛;

机构：四川烹饪高等专科学校;

中文关键词：麻辣火锅;;起源地;;自贡;;泸州;;重庆

英文关键词：

中文摘要：本文通过资料和推理分析,认为川菜麻辣火锅起源地在四川自贡而非其它地区。自贡的盐工发明了麻辣火锅的吃法,通过活动于川江的船工将其流传至泸州、重庆等地,经过重庆的多年打造,麻辣火锅名扬天下。

英文摘要：

[中文刊名]：中华文化论坛 [出版日期]：2010-06-25 [CN]：51-1504/G0 [ISSN]：1008-0139

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