作者：张凤;

机构：郑州大学历史学院;

中文关键词：汉代;;炙;;炙炉

英文关键词：

中文摘要：本文主要从考古资料入手,并结合相关文献,对我国汉代食物烹制方法之一的"炙"进行了简单诠释,并对"炙"的器具——炙炉的形制结构有一个较为详细的介绍,希望以此对于研究汉代饮食文化及社会生活有所帮助。

英文摘要：

[中文刊名]：四川文物 [出版日期]：2011-04-10 [CN]：51-1040/K [ISSN]：1003-6962

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