作者：熊元正

机构：云南

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中文摘要：<正> 我国的乌兹别克族人口约15000人,主要居住在新疆各主要城镇从事商业和手工业。少部分在伊犁河谷与喀什噶尔河谷从事农业、园艺,在昌吉回族自治州的从事畜牧业。乌兹别克族信奉伊斯兰教,与维吾尔族和哈萨克族杂居、 乌兹别克族是唐代旧鹘人的后裔,属突厥种族。其主体部分居住在乌兹别克斯坦。乌兹别克族与维吾尔族同源,生活习惯、宗教信仰相同,语言也相近,因此饮食风俗习惯也与维吾尔族相似。 乌兹别克族一日三餐和维吾尔族一样,以吃馕和喝奶茶为主食,也吃抓饭。早餐也吃包子和用小米、豆煮成的粥。喝

英文摘要：

[中文刊名]：烹调知识 [出版日期]：2004-01-01 [CN]：14-1087/TS [ISSN]：1004-5783

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