作者：郝诚之;

机构： 内蒙古自治区政协,

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中文摘要：<正>马背上颠出来的特殊“白葡萄酒”乳酒是北方民族的创造。它以马、牛、羊、驼的乳为原料,用独特的工艺酿制而成,其中以马奶酒为最珍贵,最难得。元代诗人许有壬笔下的“悬鞍有马酒,香泻革囊春”成为马酒酿造史的写实名句。据史学家研究,马奶酒的历史不是800年,而是2000年。经查,《汉书·礼乐志》中确有“给大官马酒”的记载。说明2000年前的西汉,已有专门的官吏酿制马奶酒。但称:马奶酒的酿制方法是从漠北传人的。1980年从吉林省榆树县后岗乡出土的文物和1985年内蒙古科技出版社出版的巴·吉格木德著《蒙医学简史》(蒙文版)告诉我们,远在匈奴、东胡、乌桓、鲜卑时期,马奶酒就是北方少

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[中文刊名]：实践(思想理论版) [出版日期]：2007-06-10 [CN]：15-1002/D [ISSN]：1004-0692

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